Phoenix trip and dreamscape

Attention, je vous propose une intarcade dans l'univers de la confiserie américaine...

A la recherche d'un petit truc à grignoter pour tenir jusqu'à midi, rodant autour de la cafet' du bureau, je me suis laissée tenter par ma curiosité, à essayer ça:

Et qu'est-ce que c'est (outre le fait que ça à l'air hautement diététique...) ??

C'est du Marsh Crispy Rice, autrement dit (j'ai demandé le procédé de fabrication avant de me lancer hein...) du riz soufflé toasté, enrobé de Marshmallow cream chauffée (un peu à la manière du caramel...), sur une plaque. Alors c'est sûr, le riz soufflé cristallisé dans du sucre, il ne faut pas abuser, mais... Le Marshmallow c'est quelque chose qu'on ne trouve pas en Europe, et que l'on trouve souvent dans les rayons de supermarché ici. Et je confirme, le goût est différent de ce que à quoi je m'attendais, dans le genre caramel.

La crème de Marshmallow (wiki en anglais ici) et le Marshmallow (wiki aussi en anglais) sont traduits par 'guimauve' en français, et mal représentés par les Chamallows (nom commercial - wiki en français ici).

Enfin je vous dit tout ça, c'est juste parce que le goût était particulier, c'est tout.

Et puis je vous ait déjà dit que la pâtisserie US c'était tout un monde à part...

Pas mauvais mais pas ultra-convaincant non plus. Juste assez pour faire un post à propos du Marshmallow ;-) Le jour d'Halloween...

Ce weekend, nous avons suivi le conseil d'autres expatriés (comprenez bien, de Non-Américains) et entrepris une expédition à visée culinaire au LeeLee Market de Chandler, comprenez le supermarché exotique le plus proche. Chinois en l'occurrence.

L'invasion fût massive et bien menée.

Trois français bien décidés - rendus féroces par des mois de nourriture américaine - lâchés dans un antre pareil, ça donne au retour de la chasse : du canard (aussi incroyable que cela puisse paraître, ça ne se trouve pas dans un supermarché "normal" ici), des cailles, des moules ("Kingsizes" de Nouvelle-Zélande), des... escargots, et du lapin d'Australie (encore plus incroyable, car il en court partout dans le désert ici et pourtant c'est absent des rayons), ainsi que des cuisses de grenouilles de la taille de cuisseaux de poulet (origine inconnue), et enfin... du sucre vanillé germanique (une petite poudre de tendresse après des mois d'extrait de vanille liquide...).

Nous sommes formels, les Américains ne connaissent que le boeuf, le bison, le poulet et le porc - avec toutes sortes de marinades ou panelures - et sont entraînés à une cuisson braisée sur le BBQ.

Certains auraient bien tenté le poisson, mais manque de pot nous n'avions pas un nécessaire dictionnaire avec nous pour choisir notre carpe dans l'aquarium. D'autres auraient bien essayé tous ces légumes étranges qui parsemaient les étals. Tout le monde est tombé d'accord pour ne pas essayer l'utérus de porc - Ca doit décoiffer en Chine -.

En passant, les rayons sont très éclectiques, offrant des saveurs du Japon à la Jamaïque en passant par la Hollande (???) et l'Argentine...

Ne manquent plus que la charcuterie (généralement fondue pour entrer dans le cellophane ici), les vins (autres que Californiens, du monde, ou du rebut français) et le fromage (le choix restant néanmoins limité malgré notre découverte du filon "Munster-ayant-fait-le-voyage-transatlantique" peu après notre arrivée).

On va essayer de monter un réseau avec les Chinois, bien inspirés dans ce pays...

Raffinerie américaine trouvée dans une brasserie de Flagstaff...

Un burger aux poires grillées, glacis balsamique et fromage bleu (genre roquefort en fait)...

Une saveur distinctive, je n'aurais pas mieux trouvé.

Et pourtant nous ne sommes pas en Angleterre...

Je vous laisse tester.

Les jours d'été reviennent, proposition d'une recette de Guacamole très naturelle et aisément réalisée en 10 minutes... sans épices en sachet.

Suggestion : garder les ingrédients au réfrigérateur pour avoir un Guacamole froid dès réalisation...

1 échalote
2 gousses d'ail
2 avocats mûrs
1 tomate
1 piment vert
1 citron vert

Peler et émincer une échalote (important, pas d'oignon, c'est trop fort...) et deux gousses d'ails, ajouter à deux avocats bien écrasés (un presse-purée manuel est très efficace, choisir des avocats mûrs...). Couper une tomate et un petit piment vert en petits dés, mélanger le tout avec le jus d'un petit citron vert (bien meilleur qu'avec du citron jaune) + sel pour relever les saveurs.

Si vous avez une meilleure recette, je suis preneuse.

Peut se manger en salade ici, avec des tamales ou en appéritif avec des tortillas chips...

Voici ce que vous trouverez, dans les bars, comme appetizer - c'est-à-dire un amuse-gueule d'appéritif, un tapas si vous voulez - de base ici :

... du moment que c'est pané, c'est fait pour être mangé. Nous avons donc sur la photo, des zucchinis (variété de courgette) panés, des mozarella stix panés, des mushrooms panés, et du poulet pas pané, et donc caramélisé avec une sauce mystérieuse et au goût bien braisé, recouvert de parmesan. Merci de ne pas confondre la mozarella et le parmesan même français avec ce que l'on trouve ici. Bien sûr, il ne faut pas oublier les dip - sauces - dont ils ont d'innombrables variétés...

Avec un peu de chance, on tombe parfois sur des ingrédients pas trop épicés (on se méfie maintenant, pas question de manger un plat où il y a des épices, même si on nous précise qu'elle ne sont pas fortes.)

Le point commun ? outre la panelure, la valeur calorique...

Quoique les zucchinis et les mushrooms se sont bien laissé manger...

Pour avoir teste a Los Angeles, on a essaye a la maison... On vous confirme que des Alsaciens ont un jour distille leur savoir-faire en Arizona, et y ont laisse les galettes de pommes de terre. Bien sur, les autochtones les ont renomme "Hash Browns" pour faire plus credible... Ils ont egalement adapte la taille (de la rape et des galettes...). Ca se sert volontiers avec des oeufs, notamment en omelette. C'est bon.

Melange pour Pancakes tout pret, pour 2 cups rajouter 1 cup de lait et 2 oeufs...

Ce n’est qu’un melange parmis d’autres, on est d’accord qu’une bonne recette maison serait mieux, mais ca prend 10 minutes et ca permet de se delecter de sirop d’erable (le vrai but ;-) !!

Surprenante decouverte aujourd'hui, suite a un peu de tourisme dans les supermarches dans l'espoir d'y trouver quelque chose de comestible...

On espere que vous reprendrez bien un peu de dessert !!